Άνετο και νόστιμο Satay Tofu Noodle Stir Fry με όλα τα λαχανικά ανακατεύοντας τηγανητά σε ένα κρεμώδες, γευστικό, εύκολο στην παρασκευή πριόνι satay! 💚 By nourishingalex Συνταγή: Για τη σάλτσα σατάι: – 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας/ταμάρι – 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας απαλό φυσικό φυστικοβούτυρο – 1 κουταλιά σάλτσα sriracha – 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου – χυμός από 1 κουταλάκι του γλυκού lime – 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ – 3-4 κουταλιές της σούπας νερό (για τη συνοχή) Για το stir fry: – 1/2 τεμάχιο πολύ σφιχτό tofu – 1 μερίδα udon noodles ή noodles ρυζιού – Οποιοδήποτε λαχανικό της επιλογής σας, (I χρησιμοποιημένο τρυφερό μπρόκολο, κολοκυθάκι, μαγκέτο, κόκκινη πιπεριά, baby καλαμπόκι & σπαράγγια) Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C/180c βεντιλατέρ/400F/γκάζι 6. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα ψησίματος 2. Προετοιμάστε το τόφου στραγγίζοντάς το και, στη συνέχεια, πιέστε όλο το πλεονάζον υγρό πιέζοντας απαλά το μπλοκ τόφου ανάμεσα σε 2 καθαρές πετσέτες τσαγιού. 3. Χρησιμοποιήστε το 1/2 του μπλοκ τόφου και κόψτε σε κύβους μεγέθους μπουκιάς. 4. Φτιάχνουμε τη σάλτσα σατάι προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπώντας τα όλα μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να έχετε μια σύσταση σάλτσας. 5. Περιχύστε λίγη από τη σάλτσα πάνω από το τόφου και στη συνέχεια τοποθετήστε το τόφου στο φούρνο να ψηθεί για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. 6. Όταν το τόφου γίνει τραγανό, βγάζετε το φούρνο. Ανακατέψτε τα λαχανικά σας σε ένα γουόκ/τηγάνι σε δυνατή/μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 7. Ρίξτε το ψημένο τόφου σας στο γουόκ και μετά την υπόλοιπη σάλτσα σατέι παντού μέχρι να κορεστούν όλα. Τηγανίζουμε για άλλο 1 λεπτό. Σημείωση: μπορείτε ελεύθερα να φτιάξετε άλλη μια παρτίδα σάλτσας για τα λαχανικά αν σας έχουν τελειώσει. 8. Σερβίρετε και απολαύστε! . . .
