ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΙΝΔΙΚΟ Τηγανιόψωμο. Αυτό είναι καταπληκτικό! Το είχα για πρώτη φορά πριν από περίπου 12 χρόνια. Ο αγαπημένος μου φίλος έμενε στο σπίτι μας και μας το έφτιαξε αυτό. Είναι πλέον ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας. 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 ½ κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 ½ ή περισσότερα φλιτζάνια ζεστό νερό 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 1 λίτρο φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Στην πραγματικότητα προτιμώ το έλαιο σταφυλιού. Δεν είναι τόσο πολύ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν. Θα είναι κολλώδες. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι πάνω από τη ζύμη για να μην στεγνώσει. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Αυτή δεν είναι φουσκωμένη ζύμη, οπότε η ζύμη δεν θα φουσκώσει, αλλά χρειάζεται να ξεκουραστεί. Τραβήξτε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος μπάλας του γκολφ και τεντώστε ή ανοίξτε το μέχρι να γίνει πολύ λεπτό, χωρίς να το σκίσετε. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για να την καλύψετε με 2 ίντσες λάδι. Ζεσταίνουμε στους 350 βαθμούς Φ. Δουλεύοντας μία τη φορά, τηγανίζουμε τη ζύμη στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Το τηγανητό ψωμί μπορεί να διατηρηθεί ζεστό στο φούρνο μέχρι να είναι αρκετό για σερβίρισμα. Κορυφαίες ιδέες. Μπορείτε να προσθέσετε φασόλια, κρέας, κρέας taco, ψιλοκομμένο μαρούλι, ντομάτες, ελιές, τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος. (Ή. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή κρεμώδους σάλτσας jalapeno που μόλις δημοσίευσα.) Ή για επιδόρπιο… βούτυρο και ζάχαρη κανέλας.
