Αυτό είναι ένα από τα γεύματα του συζύγου μου. Του αρέσει αυτή η μπριζόλα Salisbury με μους…

Αυτό είναι ένα από τα γεύματα του συζύγου μου. Του αρέσει αυτή η μπριζόλα Salisbury με σάλτσα μανιταριών. Με πουρέ και σοταρισμένα κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα. Ακολουθήστε με για περισσότερες συνταγές. Για τη μπριζόλα Salisbury. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά Χρησιμοποιώ 90% άπαχο 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα 1 κουταλιά κέτσαπ 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 3/4 κουταλάκια του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού Για τη σάλτσα. 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή 1 κύβο. 1 κιλό μανιτάρια σε φέτες, μου αρέσει baby portabella 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, προαιρετικά. αλάτι και πιπέρι για γεύση Για τη μπριζόλα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά της μπριζόλας σε ένα μεγάλο μπολ. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Πλάθετε το κρέας σε 4 ίσου μεγέθους οβάλ μπουρεκάκια. Μαγειρέψτε το κρέας για 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές. Για το σάλτσα Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Δείτε τη σημείωση: Προσθέστε σιγά σιγά το ζωμό βοδινού. χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε τη μπριζόλα χάμπουργκερ ξανά στο τηγάνι και ρίξτε την να καλυφθεί με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μετά σερβίρουμε. Σημείωση: Εάν η σάλτσα σας δεν είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου σε λίγο νερό. Προσθέστε στη σάλτσα. Το μείγμα αμύλου καλαμποκιού θα πήξει τη σάλτσα όταν κοντεύει να πάρει βράση.