Δημοσιεύτηκε • Τραγανά Mango Habanero Taquitos από κουνουπίδι κατά συνταγή: Συστατικό…

Δημοσιεύτηκε withregram • vegan_veganfood Crispy Mango Habanero Cauliflower Taquitos By plantbased.traveler Συνταγή: Υλικά: 1 κεφάλι κουνουπίδι 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μάνγκο habanero * 1 κουταλιά αβοκάντο ή ελαιόλαδο 2 κ.σ. 4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι φέτες vegan τυρί της επιλογής 1 κουταλιά της σούπας αβοκάντο ή ελαιόλαδο (για το βούρτσισμα) Μέθοδος: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 F. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, τα πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε. Προσθέστε τα μπουκετάκια σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα με λάδι, μετά άμυλο καλαμποκιού και θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε τη σάλτσα μάνγκο habanero και βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Απλώνουμε σε στρωμένο ταψί και ψήνουμε το κουνουπίδι για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε και μετά ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ξανά το κουνουπίδι στο μπολ και προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες καλαμποκιού για 15 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. (Κάνω 2-3 τη φορά) Αυτό το βήμα τα κάνει πιο εύκαμπτα και ευκολότερα στο χειρισμό. (Όχι/λιγότερο σπάσιμο ή σκίσιμο!) Γεμίστε την τορτίγια με λίγο τυρί και λίγο από το ψημένο κουνουπίδι. Τυλίξτε το σφιχτά και επαναλάβετε το ίδιο βήμα με τα υπόλοιπα. Αλείφουμε τα taquito με λίγο λάδι και τα ψήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τα ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Τα σέρβιρα με λίγη φρέσκια σάλτσα μάνγκο. Απολαμβάνω! . . . . . .