Εδώ είναι ένα απλό μπολ με κάρυ από Ένα τέλειο χορταστικό γεύμα που σερβίρεται με ρύζι! Γε…
Εδώ είναι ένα απλό μπολ με κάρυ από τον terianncarty ❤️ Ένα τέλειο χορταστικό γεύμα που σερβίρεται με ρύζι! Βρείτε τη συνταγή ⤵️ 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι (μικροί κύβοι) 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σκόνη 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (1 ίντσα σε κύβους) 1/2 κολοκυθάκια (χοντροκομμένα) 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους 2 κονσέρβα νερό 1 κονσέρβα γάλα καρύδας Ζεσταίνουμε μια βαριά κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια και προσθέτουμε λάδι . Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει (~30 δευτερόλεπτα), μετά προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρουμε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, ώστε να καλυφθούν τα κρεμμύδια και να ψηθούν τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε να καλυφθούν. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και χρησιμοποιήστε την κονσέρβα για να προσθέσετε ισοδύναμη ποσότητα νερού στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια και την κονσέρβα με το γάλα καρύδας και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, baby σπανάκι και φρέσκο δυόσμο🌱 . . . . . .
