Κλασικά Δείπνα

Κοτόπουλο με σάλτσα βουτύρου σκόρδου. 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 κιλό φλούδες χωρίς κόκαλα…

Κοτόπουλο με σάλτσα βουτύρου σκόρδου. 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 1 με 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα πουλερικών 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ½ c λευκό κρασί* ή ζωμό κοτόπουλου, όσο χρειάζεται 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, ή περισσότερο αν θέλετε έξτρα σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, προαιρετικά Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο, το κοπανισμένο κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε ομοιόμορφα με καρυκεύματα πουλερικών, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Μην αγγίζετε, μην μετακινείτε ή ενοχλείτε το κοτόπουλο όσο ψήνεται. Μετά από 5 λεπτά, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο. Θα πρέπει να έχει ένα μεσαίο χρυσό χρώμα. Για παχύτερο/μεγαλύτερο στήθος κοτόπουλου, σοτάρετε για 6-7 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί από τη δεύτερη πλευρά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει και να ψηθεί. Και πάλι, μην ενοχλείτε το κοτόπουλο όσο ψήνεται. Βγάζουμε το κοτόπουλο με μια τρυπητή σπάτουλα και το βάζουμε σε πιατέλα να ξεκουραστεί. Με προσοχή, ξεφλουδίστε το τηγάνι σας προσθέτοντας κρασί (ή ζωμό) και αφήστε το υγρό να φουσκώσει και να αχνίσει για λίγο. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε νερό με άμυλο καλαμποκιού για να πήξει η σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κοτόπουλο ξανά στο τηγάνι, το αναποδογυρίζουμε με τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου και ρίχνουμε με κουτάλι τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Προαιρετικά γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Κάντε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου DM αν θέλετε να σας τη στείλω.

Related Articles

Back to top button