Κρεμώδες Orecchiette με μπρόκολο, μπιζέλια & βότανα από την janetsmunchmeals 😋🍃 Εδώ είναι ένα απλό και νόστιμο κρεμώδες ζυμαρικό—Είναι γεμάτο με πολύ λεμόνι και πιπέρι και πράσινα λαχανικά! . Το Orecchiette είναι ένα τόσο διασκεδαστικό σχήμα και κρατάει τη σάλτσα και τον αρακά τόσο καλά σε αυτό το πιάτο. Ποιο είναι το αγαπημένο σας είδος ζυμαρικών; 3/4 lb orecchiette 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά 1 κουταλιά σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 3 1/4 φλιτζάνια (συσκευασμένα) μπρόκολο μπουκαλάκια κομμένα μικρά 3/4 φλιτζάνι αρακάς κατεψυγμένα 1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος άνηθος 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας vegan γιαούρτι ελληνικού τύπου* Χυμός από 1 1/2 έως 2 λεμόνια, κατά προτίμηση 1/4 φλιτζάνι vegan παρμεζάνα ( Προαιρετικά) Έξτρα πιπέρι για το σερβίρισμα Κόκκινες νιφάδες τσίλι για το σερβίρισμα *μπορεί να υποκατεστεί κρέμα καρύδας, vegan τυρί κρέμα ή απλώς να παραλείψετε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente, σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε, αλλά κρατήστε 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικό νερό για το μαγείρεμα. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα κρεμμύδια, το λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και πιπέρι. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε σκόνη σκόρδου και ζωμό λαχανικών, αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου και αρακά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε περισσότερη ώρα αν το μπρόκολο δεν είναι ακόμη τρυφερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και προσθέστε το τελευταίο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και περισσότερο βούτυρο ή ελαιόλαδο αν θέλετε. . . . .
