Μανιταρόσουπα με άγριο ρύζι By sculptedkitchen Συνταγή: Υλικά: 2 Τ ελαιόλαδο 3 ασκαλώνια κομμένα σε κύβους. 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο & ψιλοκομμένο. 1 ξυλάκι σέλινο, ψιλοκομμένο. 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 2 κύβοι λαχανικών 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας 1 τόνος χυμός λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 φύλλα δάφνης 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός. 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή πάστα miso. Μια πρέζα πιπέρι 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι. 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό. 3 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας. 10 μανιτάρια shiitake, είτε σοταρισμένα σεπ είτε στο τηγάνι. Μέθοδος: 1. Σε ένα μέτριο τηγάνι, περιχύστε το ελαιόλαδο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. 2. Τοποθετήστε τα ασκαλώνια, το καρότο και το σέλινο στο τηγάνι. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει. 3. Προσθέστε τα άλλα συστατικά σας, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, αλλά όχι την κρέμα καρύδας και το ρύζι και αφήστε τα να βράσουν. Ανακατεύετε συχνά. Καλύψτε, μειώστε στο χαμηλό για λίγα λεπτά. Προσθέστε ρύζι. 4. Κατεβάστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για επιπλέον 30 λεπτά για να αφήσετε το ρύζι να ψηθεί Ή να μαγειρευτεί για 20 λεπτά επιπλέον λεπτά. Όποια και αν είναι η προτίμησή σας. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, προσθέστε την κρέμα καρύδας και σερβίρετε αμέσως. Πασπαλίστε λίγη παρμεζάνα χωρίς γαλακτοκομικά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι κ.λπ. . . . . .
