Μπακαλιάρος ψητός ντομάτας. Αυτό θα ήταν υπέροχο και με την ιππόγλωσσα. Σύνθετο βούτυρο…
Μπακαλιάρος ψητός ντομάτας. Αυτό θα ήταν υπέροχο και με την ιππόγλωσσα. Σύνθετο βούτυρο. ½ κιλό μαλακωμένο βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο κιμά θυμάρι 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο κιμά δεντρολίβανο 4 σκελίδες σκόρδο κιμά Ντομάτες σκασμένη. 8 ουγγιές. ντοματίνια 1 εσαλότ ψιλοκομμένο ¼ φλιτζάνι βασιλικός σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 8 ουγκιές. λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 3 λεμόνια μισά μπακαλιάρος. 4 κομμάτια μπακαλιάρου ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη Σύνθετο βούτυρο από πάνω 2 λεμόνια κομμένα σε ροδέλες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Φτιάξτε το σύνθετο βούτυρο τουλάχιστον 3 ώρες πριν ξεκινήσετε το δείπνο. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Χτυπάμε το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο στο βούτυρο. Τοποθετήστε το βούτυρο κατά μήκος σε ένα μακρύ κομμάτι περιτύλιξης saran. Τυλίξτε το περιτύλιγμα saran γύρω από το βούτυρο διαμορφώνοντας ένα κούτσουρο. Στρίψτε τις άκρες του περιτυλίγματος saran. Τυλίξτε το διπλό. Βάζουμε το βούτυρο στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το βασιλικό και το σκόρδο με το κρασί, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε σε βαθύ τηγάνι κατσαρόλας. Τοποθετήστε τα λεμόνια πάνω από τις ντομάτες. Ψήνουμε στους 375⁰ για 10 λεπτά. Κόψτε το σύνθετο βούτυρο σε φέτες ¼ έως ½ ίντσας. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές του μπακαλιάρου με σκόνη σκόρδου και αλάτι. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο πάνω από τις ντομάτες. Βάζουμε το σύνθετο βούτυρο πάνω από τον μπακαλιάρο. Τοποθετήστε δαχτυλίδια λεμονιού πάνω από τον μπακαλιάρο. Ψήνουμε στους 375⁰ για 10 λεπτά. Αν το ψάρι ξεφλουδίσει εύκολα γίνεται. Αν όχι, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά και ελέγξτε. Από πάνω ρίχνουμε μαϊντανό. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Κάντε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου DM αν θέλετε να σας τη στείλω.
