Νόστιμο τηγανητό Chimichangas! By plantbased.traveler Συνταγή: Chimichangas (2 μερίδες) 2 μεγάλες τορτίγιες με αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο Γεμίστε με: Καρυκευμένο ρύζι Chili Lime Seitan (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και tofu ή tempeh) Ψητές πιπεριές, καλαμπόκι και κρεμμύδι Ανάμεικτα φασόλια Γεμίστε με: Κάσιους ‘crema’ Avocado / Guacamole Salsa (κόκκινη ή πράσινη) Σερβίρουμε με: υπόλοιπο ρύζι, ψητές τσιπς τορτίγια, ντομάτες, κόλιανδρο, Jalapeños, λάιμ Μέθοδος: Ζεσταίνουμε την τορτίγια για 20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσει (για ευκολότερο δίπλωμα) και στη συνέχεια στρώνουμε επιθυμείτε γέμιση στη μέση, αλλά μην παραγεμίσετε το burrito. Τυλίξτε σφιχτά και μην ξεχάσετε να βάλετε τα πλαϊνά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και τοποθετούμε τη ραφή του μπουρίτο προς τα κάτω στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά (μόλις ζεσταθεί το τηγάνι!) και περιστρέψτε το κάθε 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι όλες οι πλευρές να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Γεμίστε με κρέμα, γκουακαμόλε και/ή σάλσα και απολαύστε! Συμβουλές: Για το καρυκευμένο ρύζι μαγειρεύω 1 φλιτζάνι ξεπλυμένο καστανό ρύζι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη και αλάτι. Κρέμα κάσιους: 1/2 φλιτζάνι μουλιασμένα κάσιους, 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι με βάση το φυτό, μια βουτιά από απλό φυτικό γάλα, χυμός λάιμ, αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. . . . .
