Πανακότα με κομπόστα τριπλών μούρων. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Βιβλίο…
Πανακότα με κομπόστα τριπλών μούρων. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Προσθέστε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου προσωπικό μήνυμα εάν θέλετε να σας τη στείλω. 1½ φάκελοι ζελατίνη χωρίς γεύση 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι μισή και μισή 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Χρησιμοποιώ ζάχαρη καστορίνη. 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, προτιμώ την πάστα βανίλιας. Σε μια πολύ μικρή κατσαρόλα πασπαλίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 1 λεπτό να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το μείγμα ζελατίνης σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη μισή μισή και τη ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα ζελατίνης και τη βανίλια. Μοιράστε το μείγμα της κρέμας σε οκτώ 1/2 φλιτζάνι ραμεκίν και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε τα ramekins, σκεπασμένα, τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Βουτήξτε τα ramekins, 1 κάθε φορά, σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 3 δευτερόλεπτα. Περάστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε ramekin και αναποδογυρίστε το ramekin στο κέντρο ενός μικρού πιάτου.
