Ποιος θέλει ένα μεγάλο μπολ από αυτή την πλούσια και ανακουφιστική κρεμώδη σούπα νιόκι από το It’s p…
Ποιος θέλει ένα μεγάλο μπολ με αυτή την πλούσια και ανακουφιστική κρεμώδη σούπα νιόκι από την itsallgoodvegan; ❤️ Είναι γεμάτο με μανιτάρια, καρότα, αρακά, σέλινο και μαξιλάρια νιόκι!! ✨ Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη σούπα και να χρησιμοποιήσετε όσα λαχανικά έχετε στη διάθεσή σας. Αυτή η νόστιμη συνταγή με μία κατσαρόλα μπορεί να μαγειρευτεί σε 30 λεπτά ή λιγότερο. 😋 Υλικά ● 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ● 4 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα ● 3 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα ● 8 ουγγιές μανιτάρια, κομμένα σε φέτες ● 1 ½ φλιτζάνι μπιζέλια, χρησιμοποίησα κατεψυγμένα μπιζέλια ● 4 φλιτζάνια (32 ουγκιές) λαχανικών ζωμό, προσθέστε περισσότερο σε αραιό ●1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αντικαταστήστε με αλεύρι χωρίς γλουτένη ●1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά ●1 ½ φλιτζάνι γάλα χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποίησα γάλα σόγιας ● ¼ φλιτζάνι τυρί τσένταρ, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη ●1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ●1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο ●1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ●⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ●16 ουγκιές νιόκι, υποκατάστατο για νιόκι χωρίς γλουτένη ●1 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι Οδηγίες 1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το λάδι, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, το αλάτι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. 2. Ενώνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλύπτοντας το σέλινο και τα καρότα σε αλεύρι. Αυτό το μείγμα roux θα είναι παχύρρευστο και σβολιερό. 3. Προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό λαχανικών και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε την πιπεριά, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το πιπέρι καγιέν. 4. Ανακατεύετε συχνά τη σούπα μέχρι να πάρει μια ήπια βράση. Καθώς η σούπα ζεσταίνεται θα αρχίσετε να βλέπετε τη σούπα να πήζει. Φροντίστε να συνεχίσετε να ανακατεύετε για να μην καεί η σούπα. 5.Συνδυάστε τον αρακά, τα μανιτάρια, το τυρί, το γάλα και τα νιόκι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως τα νιόκι. 6. Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε επιπλέον καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι ή πιπέρι καγιέν). Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε. 7.Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3 ημέρες. . . .
