Πριν λίγες εβδομάδες είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το Marry me κοτόπουλο. Ήταν πραγματικά καλό…

Πριν λίγες εβδομάδες είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το Marry me κοτόπουλο. Ήταν πραγματικά καλό! Αλλά είχα μερικές ιδέες για να το αναβαθμίσω. Ορίστε λοιπόν. Ο σύζυγός μου είπε ότι πρέπει να το ονομάσω Happy Married Chicken. Χαχα. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα χωρίς κόκαλα. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή κατά προτίμηση 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ½-¾ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή χωρίς προσθήκη νατρίου 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι λιαστή ντομάτες σε λάδι. Στραγγισμένο και ψιλοκομμένο 6 oz. Τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο, ή βασιλικό για γαρνίρισμα 12 ουγκιές βάζο καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες. 4 ουγκιές. μανιτάρια σε λεπτές φέτες Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και το ρίχνουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε και σοτάρετε και την άλλη πλευρά για άλλα 4 με 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. (Αν δεν έχετε τηγάνι ασφαλές για φούρνο, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα) Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, τη ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λίγο περισσότερο λάδι). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και μετά ανακατέψτε με το ζωμό, την παχύρρευστη κρέμα, τις λιαστές ντομάτες και το τυρί παρμεζάνα. Δοκιμάζουμε για καρύκευμα και προσαρμόζουμε όσο χρειάζεται με περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Προσθέστε καρδιές αγκινάρας. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα πάνω. (ή αν χρησιμοποιείτε κατσαρόλα, περιχύνετε με σάλτσα το κοτόπουλο) Μεταφέρετε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 20 λεπτά. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Αυτό μπορεί να σερβιριστεί πάνω από ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά στον ατμό ή μόνο του. Χρησιμοποίησα ζυμαρικά με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Κάντε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου DM αν θέλετε να σας τη στείλω.