Σαλάτα κινόα με ντρέσινγκ άνηθου αβοκάντο🍃🌿 με σκόρδο πάπρικα ρεβίθια, ντομάτες, αγγούρια, ελιές και ψητές πιπεριές! 🍃🌿 By janetsmunchmeals Συνταγή: 1 φλιτζάνι κινόα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο Χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή σταφύλι, κομμένα στη μέση 1/2 αγγούρι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένες) ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (ή ψιλοκομμένο) 1/4 φλιτζάνι (συσκευασμένες) ελιές 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός 1/2 αβοκάντο, σκόρδο πάπρικα κομμένο σε κύβους 1 15 ουγκιές. κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε σκόρδο σε σκόνη, αλάτι kosher και πάπρικα Ντρέσινγκ με άνηθο αβοκάντο (χαρμάνι): 1/2 αβοκάντο 1/4 φλιτζάνι vegan mayo 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη Χυμός από 1/2 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος άνηθος 1 κουταλιά της σούπας αγαύη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Στύβουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ξύδι, ανακατεύουμε. Όσο ψήνεται η κινόα, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε το ντρέσινγκ. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι, τα ρεβίθια, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 με 7 λεπτά, μέχρι τα ρεβίθια να γίνουν λίγο τραγανά. Προσθέστε όλα τα συστατικά στον κάδο του μίξερ, ανακατέψτε και από πάνω το dressing. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. . . . .
