Φτιάξαμε πολλά ψάρια και πατατάκια με μπύρα χθες το βράδυ. Ακολουθήστε με για περισσότερα…

Φτιάξαμε πολλά ψάρια και πατατάκια με μπύρα χθες το βράδυ. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Προσθέστε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου προσωπικό μήνυμα εάν θέλετε να σας τη στείλω. 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ πρέζα πιπέρι καγιέν 12 ουγκιές μπύρα 1 κιλό ψάρι. Μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, Μάχι Μάχι. Ζεστάνετε λάδι στους 365ºF.* Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια σας. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους βάζετε όλα τα ξηρά υλικά σας (αλεύρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη, μπέικιν πάουντερ και πιπέρι καγιέν) και τα χτυπάτε όλα μαζί. Φτωχή στην μπύρα της επιλογής σας (σιγά), ανακατεύοντάς την καθώς προχωράτε. Ξεκινήστε με το ½ της φιάλης/κονσέρβας, χτυπήστε ελαφρά. Αν φαίνεται πολύ πηχτό προσθέτουμε σιγά σιγά κι άλλο, χτυπάμε και συνεχίζουμε μέχρι να φτάσει στο σημείο που θέλουμε. Ψάχνετε για μια πυκνή υφή σαν κουρκούτι για τηγανίτες. Μετά από αυτό, παίρνετε τα φιλέτα ψαριού σας και βυθίζετε ολόκληρο το ψάρι στο κουρκούτι, αφήνετε την περίσσεια να στάξει και πέφτει στο λάδι. Μπορείτε να βάλετε όσα φιλέτα θέλετε, αλλά κρατήστε τα σε ένα επιπλέον στρώμα ψαριού τη φορά. Θα χρειαστεί να τα περιστρέψετε μέχρι να ροδίσουν. (Τα θέλετε λίγο πιο τραγανά; Βγάλτε τα ψάρια σε ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, αφού μαγειρέψετε όλα τα ψάρια επαναφέρετε το λάδι στη θερμοκρασία του, προσθέστε τα ψάρια ξανά μέσα για μια γρήγορη ή δύο στιγμές.) Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή χάρτινη σακούλα για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό λάδι.