Ψητά τυριά ρικότα με αγκινάρα (vegan)! Ποιος θέλει ένα!?🙃 By alexafuelednaturally Συνταγή: Υλικά: 1 (14 ουγκιές) συσκευασία σφιχτό τόφου 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη 1/2 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 3 φλιτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Μέθοδος: Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει. Τοποθετήστε τα ωμά αμύγδαλά σας σε βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Στραγγίζουμε αμέσως τα αμύγδαλα σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν. Στεγνώστε τα αμύγδαλα με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε απαλά τα αμύγδαλα και να χαλαρώσετε το δέρμα από αυτά. Βάζουμε τα αμύγδαλα χωρίς πέτσα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρέστε το τόφου από τη συσκευασία και τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας και πιέστε το για 20 δευτερόλεπτα για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, συνδυάστε το τόφου, τα ασπρισμένα αμύγδαλα, τη διατροφική μαγιά, το γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια. Το μείγμα θα φαίνεται σβώλωτο και αυτό είναι εντάξει! Προσθέστε περισσότερο γάλα αμυγδάλου αν χρειάζεται. Σε ένα μικρό τηγάνι μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι με 1 κουταλιά της σούπας νερό για 1 λεπτό ή μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Μόλις γίνει το μείγμα της ρικότα και το σπανάκι είναι έτοιμο, συνδυάστε τα δύο σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε επιπλέον αλάτι ή καρυκεύματα εάν χρειάζεται. . . . . . . . .
