Ψητό κατσαρόλας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 κιλά ψητό τσακ ή ψητό με λεπίδες, …

Crockpot Pot Roast 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 λίβρες τσακ ψητό ή ψητό με λεπίδες, χωρίς κόκαλα και τριμμένο με περιττό λίπος 2 κίτρινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες (ή 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο) 1 κιλό baby πατάτες, λευκές ή Yukon gold, να τα κόψετε στη μέση αν είναι πολύ μεγάλα) 4 μεγάλα καρότα κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών 2 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας 1/4 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι ξερό 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο μοσχαρίσιο μπουγιόν 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή κατά προτίμηση 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή για γεύση 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι απλό (προαιρετικά — για ένα παχύρρευστο σάλτσα) 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα Ζεσταίνουμε λάδι σε μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Καρυκεύουμε το ψητό με αρκετή ποσότητα αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά). Μεταφέρετε το ψητό στο μπολ μιας αργής κουζίνας 6 λίτρων. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το μπαλσάμικο, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, το θυμάρι και το μπουγιόν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατεύουμε τον ζωμό μαζί με το αλεύρι και ρίχνουμε στο μπολ της αργής κουζίνας (μην ανησυχείτε για τυχόν σβόλους, θα ψηθούν). Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να διαλύσει και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε επιπλέον βαλσάμικο, μαύρη ζάχαρη, αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται. Χωρίζουμε τα κομμάτια κρέατος με ένα πιρούνι, γαρνίρουμε με μαϊντανό και περιχύνουμε με σάλτσα. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Κάντε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου DM αν θέλετε να σας τη στείλω.