Ψωμί μπανάνας. Ή σοκολατένιο μπανάνα ψωμί. 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ φλιτζάνι βούτυρο ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 2 αυγά χτυπημένα 3 φλιτζάνια πολτοποιημένες υπερώριμες μπανάνες Καρύδια ή πεκάν αν θέλετε. Αν θέλετε σοκολατένιο ψωμί μπανάνας προσθέστε 6 T. κακάο σε σκόνη 1 φλιτζάνι μεγάλες ημίγλυκες κομματιές σοκολάτας Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για καρβέλι 9×5 ιντσών. Ή τα μικροσκοπικά ταψιά. Η δεύτερη εικόνα δείχνει το μέγεθος της φόρμας μου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε σκόνη κακάο, προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά και τις πολτοποιημένες μπανάνες μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ανακατέψτε το μείγμα της μπανάνας στο μείγμα αλευριού. ανακατεύουμε μόνο για να υγρανθούν. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί. (Δεν μου αρέσει το σοκολατένιο ψωμί μπανάνας, αλλά για να είμαι δίκαιος, δεν είμαι πολύ λάτρης της σοκολάτας.) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 έως 65 λεπτά, εάν χρησιμοποιείτε μικροσκοπικά ταψιά, ελέγξτε τα 20 λεπτά και κάθε 5 λεπτά μέχρι να τελειώσετε, δείτε τη δεύτερη εικόνα για το μέγεθος μίνι καρβέλι. μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της φραντζόλας. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε σε μια σχάρα.
