Alfredo Lasagna Roll Ups. 12 νουντλ λαζάνια 16 ουγκιές ρικότα 1 μεσαίο δοχείο 10 ουγκιές κατεψυγμένο σπανάκι 1 συσκευασία, ξεπαγωμένο και στυμμένο καλά 2 στήθη κοτόπουλου ψημένα και τριμμένα ¼ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη 1 μεγάλο αυγό ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι αλάτι σε σκόνη 2 κουτ. ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 3 φλιτζάνια σάλτσα Alfredo 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα τριμμένο Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Μαγειρέψτε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσει. Αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε τη ρικότα, το σπανάκι, το κοτόπουλο, την παρμεζάνα, το αυγό, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τα ιταλικά καρυκεύματα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα Alfredo σε μια κατσαρόλα 9×13″ και απλώστε την ομοιόμορφα. Απλώστε ένα νουντλ λαζάνια στην επιφάνεια εργασίας σας. Φροντίστε να μην έχει πλέον περιττό νερό. Απλώστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της ρικότα το νουντλ και μετά περιχύστε 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Αλφρέντο πάνω από το μείγμα της ρικότα.Τυλίξτε το νουντλ σφιχτά, χωρίς όμως να στριμώξετε τη γέμιση από τις πλευρές του ρολού.Τοποθετήστε το ρολό στην κατσαρόλα.Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά και τη γέμιση Καλύψτε τα ρολά με την υπόλοιπη σάλτσα Alfredo και το τυρί μοτσαρέλα. Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται καφέ κηλίδες από πάνω. Η σάλτσα μου alfredo συνταγή 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 2 φλιτζάνια τυρί ρικότα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή μισή και μισή 2 φλιτζάνια τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη, συν επιπλέον για το σερβίρισμα ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέστε το σκόρδο και σοτάρουμε f ή 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί ρικότα, την κρέμα γάλακτος, το τυρί παρμεζάνα και ανακατέψτε για να ενωθούν όλα μαζί. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα για αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται.
