Σαλάτα Κοτόπουλο με Φρέσκο Σάλτσα

Σαλάτα Κοτόπουλο με Φρέσκο Σάλτσα

Μήπως γελούν όλοι μαζί μου με αυτά τα ονόματα; Χα! Εγώ γελάω! Το αποτέλεσμα ήταν θετικό για να το μοιραστώ στους followers μου, οπότε δοκιμάστε το! Μου αρέσει πραγματικά να στοιβάζω αυτές τις καλοκαιρινές σαλάτες.. είναι μόνο σε μένα;

Σερβίρεται για 1 άτομο
1 x Κοτόπουλο Στήθος – χτυπήστε / πεταλούδα αυτό και πασπαλίστε το με κάποιο πάπρικα / αλάτι / πιπέρι / ελαφρό λάδι. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 20 λεπτά. Κόψτε το σε κομματάκια.
1 x αυγό βρασμένο και κομμένο σε φέτες (5-6 λεπτά σε μεγάλο). Ξέρετε εσείς, πάντα χρησιμοποιούμε τα @clarence_court
1 κ.σ. ποιοτικό χούμους, το δικό μου το πασπάλισα λίγο με πάπρικα
Μάτσο με φύλλα σπανάκι
Υπολείμματα τηγανιτών λαχανικών.. Χθεσινή δημοσίευση, υπήρχαν υπολείμματα τσίπουρου λαχανικών και καρότων.. ρίχνετέ τα μέσα!
Είχαμε περίπου 1/4 αβοκάντο στο ψυγείο επίσης – ρίξτε το μέσα!

Στιγμή Σάλτσας –
2 x ώριμες ντομάτες
Μέγεθος αγγουριού
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
Μικρό μάτσο κορίανδρο
1 κ.γ. Παρθένο Ελαιόλαδο
Μια λίγη κόκκινης οίνου / μηλόξυδου
Αλάτι @maldonsalt

Κόψτε τα πάντα σε πολύ μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά σας (ελαιόλαδο, ξίδι και αλάτι) μετά. Αν αφήσετε αυτό για 5 λεπτά, τα υλικά θα αναμειχθούν μεταξύ τους στη γεύση. Είναι το καλύτερο και μου θυμίζει τη σαλάτα κρεμμυδιού που τρως όταν πας σε Ινδικό εστιατόριο!

Ρίξτε το σπανάκι σας σε ένα μπωλ, προσθέστε τα υπολείμματα των τσιπουριών λαχανικών και την κομμένη ματσάρα. Αφήστε το κοτόπουλο σας σε κομάτια πάνω από τα υπολείμματα και προσθέστε το χούμους στη μέση. Ρίξτε τη σάλτσα και το αυγό επάνω και απολαύστε!