Κοτόπουλο teriyaki με ρύζι και σπιτική σάλτσα teriyaki!

Κοτόπουλο teriyaki με ρύζι και σπιτική σάλτσα teriyaki!

Για 2 μερίδες

1 μεγάλο κοτόπουλο στήθος κομμένο σε λωρίδες
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1/3 φλ. γλυκό μείγμα σόγιας ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
3 κ.σ. νερό
2 κ.σ. μέλι ή αγάβη
1 κ.σ. καρύδας ζάχαρη
1 κ.σ. ξίδι ρυζιού
2 κ.γ. άμυλο κονδυλωτό ή κορνφλάουρ

2 κ.γ. σησαμέλαιο
1 φλ. μπροκόλινι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1/2 κίτρινη κρεμμύδι, κομμένο
Καφές ρύζι ή κινόα
Σουσάμι για γαρνιτούρα

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα teriyaki (σησαμέλαιο, μείγμα κοκοτάμπους, σκόρδο, νερό, μέλι, καρύδα ζάχαρη, ξίδι ρυζιού & άμυλο κονδυλωτό). Διατηρήστε 1/4 φλ. για να ανακατέψετε με τα λαχανικά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μπολ για να μαρινάρει.
Προθερμάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με σησαμέλαιο και ψήστε τα λαχανικά με 1/4 φλ. της σάλτσας teriyaki. Αφαιρέστε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη ή στο μπολ με το ρύζι σας. Προσθέστε περισσότερο σησαμέλαιο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι η σάλτσα να πηξει. Μεταφέρετε το στο μπολ με ρύζι και πασπαλίστε με σουσάμι!
.
.
.
.