Κέικ με Σοκολάτα και Μπανάνα

Κέικ με Σοκολάτα και Μπανάνα

Ένα μικρό κομμάτι παραδείσου…. Ναι, η πιρούνα μου είναι έτοιμη να χτυπήσει. Όλοι έχουμε ακόμα μερικές υπερώριμες μπανάνες ακόμη και μετά το lockdown, σωστά; Αυτό είναι λίγο ιδιαίτερο και ακόμα καλύτερο όταν είναι ζεστό με αυτές τις λαστιχένιες σταγόνες σοκολάτας!

3 x ώριμες μπανάνες
2 x κ.σ. γάλα
100g βούτυρο (μαλακό)
150g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150g λευκή ζάχαρη κάστερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
50g τσιπς σκούρας σοκολάτας

Διαδικασία –
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
2. Χρησιμοποιήστε μια πιρούνα για να πλατύνετε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά. Ανακατέψτε καλά (μην ανησυχείτε για τις περίεργες ζαρωματιές!)
3. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά (χωρίς τσιπς σοκολάτας) και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
4. Βάλτε το μείγμα σας σε ένα ταψί (το είχαμε επενδύσει με λίγο λαδόχαρτο) είτε σε ένα ταψί για ψωμί 2 λιβρών ή οποιοδήποτε επίπεδο. Ψεκάστε πάνω από τα τσιπς σοκολάτας μόλις το μείγμα βρεθεί μέσα, τα βάζω ακριβώς κάτω από το ψήσιμο καθώς συνήθως θα βυθίστουν ούτως ή άλλως! Ψήστε για 55 λεπτά.
5. Αφήστε να κρυώσει (αν μπορείτε να αντισταθείτε) και μετά κόψτε και απολαύστε ενώ είναι ζεστό. Τόσο καλό ψυχρό με μια επικάλυψη φυστικοβούτυρου ή Nutella κιόλας χα!