Comfort food. Τυρένιο μοσχαρίσιο ροτίνι. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Σελιδοδείκτης t…

Comfort food. Τυρένιο μοσχαρίσιο ροτίνι. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Προσθέστε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου προσωπικό μήνυμα εάν θέλετε να σας τη στείλω. 1 λίβρα άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 94% 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, προαιρετικά – βοηθά να πήξει η σάλτσα 3 κουταλιά της σούπας 1 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire σε σάλτσα canmatoce ζωμός κοτόπουλου (ή μοσχάρι), ή 1 φλιτζάνι νερό και 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο (ή βοδινό) σε σκόνη χρυσού ¾ φλιτζάνι μισό και μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (το αιχμηρό είναι πολύ καλό με αυτό) 1 κιλό ζυμαρικά Rotini Επιπλέον τυρί για σερβίρισμα. Προαιρετικά Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι. (Είμαι μερικός στο μαντεμένιο τηγάνι μου) Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά σε μέτρια φωτιά. Αν υπάρχει λίπος, στραγγίστε το. (Γι’ αυτό χρησιμοποιώ το πραγματικά άπαχο βοδινό κρέας) Προσθέστε αλάτι, σάλτσα Worcestershire και αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Θα είναι πολύ πηχτό, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε για να απαλλαγείτε από τη γεύση του ωμού αλευριού. Προσθέστε ζωμό κότας, σάλτσα ντομάτας και ιταλικό καρύκευμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μειώνουμε σε βρασμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ξεχωριστά, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέστε σιγά σιγά το μισό και το μισό στη σάλτσα, ανακατεύοντας όσο προχωράτε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το τυρί. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Σερβίρισμα. Κορυφή με λίγο επιπλέον τυρί.