Fettuccine με πικάντικη γαρίδα. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Σελιδοδείκτης για αποθήκευση καταγραφής…
Πικάντικο Φετουτσίνι γαρίδας. Ακολουθήστε με για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Προσθέστε σελιδοδείκτη για να αποθηκεύσετε τη συνταγή ή στείλτε μου προσωπικό μήνυμα εάν θέλετε να σας τη στείλω. 8 oz fettuccine 1 lb μεγάλες γαρίδες ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (ή 1 C νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ράβδος κοτόπουλου σε σκόνη) 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμπόκι ζεστό νερό αλάτι και πιπέρι κατά βούληση ½ με ¾ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο προαιρετικά πιπέρι καγιέν για γεύση Μαγειρέψτε το fettuccine σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα σακουλάκι. Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε σακουλάκια. Ρίξτε για να επικαλυφθούν οι γαρίδες. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και την παχύρρευστη κρέμα. Καρυκεύστε με καγιέν, (δοκιμάστε να δείτε πόσο καγιέν σας αρέσει) αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια χαμηλή βράση και μετά προσθέτουμε την παρμεζάνα και χτυπάμε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού. (Αν η σάλτσα κοντεύει να βράσει, το μείγμα με το καλαμποκάλευρο θα πήξει πολύ γρήγορα) Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες, πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα καγιέν πάνω από τις γαρίδες. Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό. Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά. Οι γαρίδες θα γίνουν λαστιχένιες. Βάζουμε σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά προσθέτουμε τις γαρίδες. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα.
