cookinboots KEFÍR KHITCHADI S HNĚDOU RÝŽÍ A ČOČKOU 🍚 Ingredience 2 lžíce olivového oleje 1 cibule, velmi jemně nakrájená three tučné stroužky česneku, drcený 1,5 l vody 100 g hnědé rýže, omytá a okapaná 200 g zelené mungo čočky, omyté a okapané vejce ušlehané 2 lžíce hladké mouky smíchané se 2 lžícemi studené vody 50 g másla 2 lžíce sušené máty Kůra a šťáva z 1 citronu 2 lžičky vloček tureckého pepře (pul biber) Mořská sůl a černý pepř 2 lžíce nahrubo nasekané máty, kopru a petrželky, na podávejte Methodology Khitchadi je uklidňující indické jídlo z rýže a čočky. Existuje několik regionálních variací, nejběžnější se vyrábí ze žlutého moong dhal a rýže basmati. Má dokonalou rovnováhu sacharidů a bílkovin a je to vynikající jídlo, které si můžete připravit, pokud jste si dopřáli příliš mnoho nebo se cítíte pod vlivem počasí. Tento má turecké skloňování – kefír dodává říz a bohatost a lze jej snadno vyměnit za jogurt. V hrnci na mírném středním ohni rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte 8–10 minut, dokud nezměkne, ale nezbarví se. Vmíchejte česnek a vařte několik minut, dokud nebude voňavý. Zalijte vodou a přiveďte ok varu. Vsypte hnědou rýži a čočku a vařte 30–45 minut, dokud čočka i rýže nezměknou. V míse rozšleháme kefír, vejce a směs mouky a vody, poté přidáme naběračku horkého likéru z rýže a čočky a promícháme. Jogurtovou směs vlijte do rýže a čočky, snižte plamen a šlehejte do varu – nenechte vařit, mohlo by se srazit. Podle chuti okořeníme. V samostatné pánvi rozpusťte máslo. Jakmile zpění, přidejte sušenou mátu, citronovou kůru a šťávu a vločky tureckého pepře. Promíchejte dhal a posypte čerstvými bylinkami ok podávání.
