Τσιζκέικ Με Ορέο & Σιρόπι Σφενδάμου

Τσιζκέικ με Ορέο & Σιρόπι Σφενδάμου

Αγαπημένο της οικογένειας! Τόσο ελαφρύ, αφράτο και τέλειο για ένα πάρτυ. Είναι όλα για ανέμελα γλυκά, σωστά; Φτιάξτε το το βράδυ πριν και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

175γρ. Oreos (αφαιρέστε την κρέμα από τη μέση και κρατήστε τη σε ένα μπολ στο πλάι)
25γρ. λιωμένο βούτυρο
1,5 κ.σ. μέλι
200γρ. cream cheese @philadelphia_uki πάντα
175γρ. σιρόπι σφενδάμου
2 φύλλα ζελατίνης (μουσκεύουμε σε κρύο νερό). Υπάρχουν πολλές υπέροχες χορτοφαγικές εκδοχές τώρα – κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά!
2 μεγάλα ασπράδια αυγών
2 πρέζες κρέμα τάρταρ
15γρ. ζάχαρη άχνη
200ml κρέμα γάλακτος (ζαχαρωμένη!)

Αρμονία –
1. Ξεχείλιστε τη λευκή κρεμώδης γέμιση από τα Oreos σας και βάλτε τη σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ώσπου γίνει λεπτή. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι και χτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν όλα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα χαλαρό δαχτυλίδι (τοποθετήσαμε σε ένα επίπεδο πιάτο για ευκολία στο σερβίρισμα!) πιέστε το μείγμα βάσης μέχρι να γίνει συμπαγές. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
3. ΓΕΜΙΣΗ. Το καλύτερο μέρος. Πάρτε το cream cheese και το σιρόπι σφενδάμου και με ένα χέρι τριφτί, ανακατέψτε μέχρι να γίνει αφράτο – περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε εδώ και την λευκή κρέμα από τα Oreos αν θέλετε!
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα σας μέχρι να γίνουν απαλές κορυφές.
5. Πάρτε τα ασπράδια αυγών, προσθέστε την κρέμα τάρταρ και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να έχετε σκληρές κορυφές.
6. Τώρα το επόμενο μέρος το κάνετε πολύ γρήγορα για να παραμείνει η ελαφρότητα! Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Ρίξτε αυτά γρήγορα στο μείγμα σιροπιού/τσιζκέικ με το μίξερ σας και αναμίξτε. Προσθέστε την ϶αχαρωμένη κρέμα σας και συνεχίστε το μίξινγκ.
7. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών.. κρατώντας όσο πιο πολύ αέρα γίνεται.
8. Ρίξτε στο δαχτυλίδι σας πάνω από την βάση με τα μπισκότα και αφήστε το να μένει όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
9. Αφαιρέστε τον εξωτερικό κύκλο, διαλύστε μερικά Oreos ή πασπαλίστε λίγη σοκολάτα και απολαύστε!