SATE TEMPE MARANGGI (Four porce) 600 g tempe 2 lžíce neutrálního oleje, plus ex…
eatwithsp00ns SATE TEMPE MARANGGI 🌶 (porce 4) 600 g tempe 2 lžíce neutrálního oleje, plus navíc na namazání Na marinádu 6 stroužků česneku, oloupané 2 banánové šalotky (nebo Four malé asijské šalotky), oloupané 2½ cm kousek čerstvého mletého zázvoru, oloupaná 1 lžíce koriandr 1 lžíce palmového cukru (ideálně indonéského a nastrouhaného) nebo kokosového cukru 1 lžička tamarindové pasty 2 lžíce kecap manis (nebo 2 lžíce sójové omáčky smíchané s ½ lžíce cukru nebo agávového sirupu) Na sambal kecap 1 rajče nakrájené na kostičky 3–5 chilli papričky z ptačího oka podle chuti nakrájené na tenké plátky 1 lžíce rýžovo-vinného octa 5 lžic kecap manis (nebo 5 lžic sójové omáčky smíchané s 1 lžící cukru nebo agávového sirupu) Všechny ingredience na marinádu dejte do kuchyňského robotu, rozmixujte dohladka a seškrábejte do velkou mísu. Tempe nakrájejte na 2 cm kostky, přidejte marinádu a dejte do lednice marinovat alespoň na hodinu, ideálně přes noc. Marinované tempe kostky navlékněte na namočené bambusové špízy. Připravte sambal kecap smícháním všeho v misce a poté dejte stranou. Nyní uvařit sat. Pánev dejte na středně vysokou teplotu a špízy z tempe potřete olejem. Špízy grilujte, v případě potřeby po dávkách, pravidelně je otáčejte a podlévejte přebytečnou marinádou po dobu pěti minut z každé strany, dokud nezhnědnou (pokud chcete, můžete je místo toho opékat na grilu). Špízy na talíře, bohatě pokapejte sambal kecapem a najednou podávejte.
