Απλό είναι το καλύτερο έτσι δεν είναι; Φρέσκο ντομάτα και χορίζο πάστα, βούφαλο μοτσαρέλα, ελιά, βασιλικός & αλάτι. Εύκολο, απλό και νόστιμο.

Απλό είναι το καλύτερο έτσι δεν είναι; Φρέσκο ντομάτα και χορίζο πάστα, βούφαλο μοτσαρέλα, ελιά, λάδι ελιάς, βασιλικός και αλάτι. Εύκολο, απλό και νόστιμο.

Σερβίρει 2
200g αναρροφητική πάστα – χρησιμοποιήσαμε ριγκατόνι
3 x μεγάλες ντομάτες
2 x σκελίδες σκόρδο
50g χορίζο
1 κ.σ. πουρέ τομάτας
1 κόκκινη πιπεριά
Χυμός από 1 λεμόνι
@μαλδονικό αλάτι
Μια χούφτα βασιλικού
Λάδι ελιάς

1. Βάλτε νερό να βράσει και βράστε την πάστα σας σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Σε ένα μπλέντερ, βάλτε τις μεγάλες ντομάτες ολόκληρες, την πιπεριά (με ή χωρίς σπόρους ό,τι προτιμάτε!) σκόρδο και αναμείξτε. Θα φαίνεται αφρώδες, αλλά ρίξτε αυτό απευθείας σε μια κατσαρόλα.
3. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να εξατμιστεί μέχρι να μείνει το μισό. Ανακόψτε το χορίζο σε μικρά κύβους. Ρίξτε αυτά μέσα στη σάλτσα και αφήστε να βράσουν για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε τον χυμό από ένα λεμόνι και το 3/4 του ψιλοκομμένου βασιλικού σας. Εάν δε θέλετε να το κοψετε, απλώς σχίστε το!
5. Προσθέστε περίπου 50-100ml νερό από την βραστή πάστα μαζί με τον πουρέ τομάτας. Αφήστε να πηχτεί σε χαμηλή φωτιά.
6. Σερβίρετε την πάστα σας στη σάλτσα και ανεβάστε τη φωτιά για να βράσει, βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλυμμένα.
7. Σερβίρετε σε ένα μπωλ, σπάστε λίγη μοτσαρέλα πάνω, λίγο περισσότερο βασιλικό, λίγο λάδι ελιάς και αλάτι και νόστιμο. Απλό και νόστιμο.