Κεφτεδάκια Κοτόπουλο Τεριγιάκι & Πακ Τσόι

Κεφτεδάκια Κοτόπουλο Τεριγιάκι & Πακ Τσόι

Ένα ασιάτικο δείπνο για μας ανάμεσα στην εβδομάδα χθες το βράδυ.. έκπληξη; Γρήγορο και υγιεινό για τις μεσοβδομαδιαίες μέρες, δοκιμάστε το.

Για 2 άτομα –
Μικρή συσκευασία μοσχαρίσιας/πουλερικής κιμά με 2% λιπαρά, πιστεύω ότι είναι περίπου 250γρ.
Κομματάκι τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο
150 γραμμάρια ατόφιο ρύζι μπασμάτι (ή σακούλα ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων)
Ψημένοι λευκοί σουσάμι
1 φλιτζάνι κρεμμύδι φρεσκοκόμμενο
Πακ τσόι

Σάλτσα –
4 κ.σ. σόγια σάλτσα
1 κ.σ. kecap manis (παχύ σόγια)
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ρύζι για σούσι/λευκό ξύδι
1 κ.γ. σουσάμι λάδι
– προσθέστε 2 κ.σ. νερό αν η σάλτσα γίνει πολύ κολλώδης!

Συναρμολόγηση –
1. Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε ένα ταψί με λίγο λαδόκολλα. Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες (ή περιμένετε εκείνο το 1 λεπτό πριν σερβίρετε για τις σακούλες σας!) Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και αφήστε το στην άκρη.
2. Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ και κόψτε πολύ λεπτά το σκόρδο και το τζίντζερ μαζί. Αφού τα κόψετε προσθέστε το με λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το τηγάνι με λίγο λάδι/αέριο στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, και κάντε μικρά κεφτεδάκια τοποθετώντας τα στο τηγάνι.
4. Μαγείρεψτε (χωρίς να τα γυρίσετε!) για περίπου 4 λεπτά, και μετά γυρίστετα. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι τα κεφτεδάκια να καφεδώσουν από όλες τις πλευρές και μετά μεταφέρετέ τα στο ταψί. Ψήστε τα στο φούρνο για 15 λεπτά. Μην πλένετε το τηγάνι!
5. Ανακατέψτε μαζί τα υλικά για τη σάλτσα σας, και λίγα λεπτά πριν τα κεφτεδάκια σας τελειώσουν, βάλτε τη στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να επικοντινώσετε/για να γίνει επιπλέον κολλώδης.
6. Ατμίστε το πακ τσόι (το κάναμε πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό για 5 λεπτά).
7. Αφού η σάλτσα αρχίσει να βράζει, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια μέσα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι το κιμά να καλυφθεί με εκείνη την κολλώδη σάλτσα.
8. Σερβίρετε το ρύζι σε ένα μπωλ, πασπαλίστε τα με τα κεφτεδάκια και πασπαλίστε και με κάποιο σουσάμι. Βγάλτε το πακ τσόι από το ατμόπατη (να προσέχετε θα είναι ζεστά) και τοποθετήστε τα δίπλα στα κεφτεδάκια. Γαργαλήστε την κολλώδη σάλτσα και πασπαλίστε με τα κρεμμύδια.