Thai Red Curry Noodles & Veggies 🌿🍃 By janetsmunchmeals Συνταγή: Όσο ψήνονται τα noodles, σοτάρετε απλώς 1 (μικρό) κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, τουλάχιστον 5 έως 7 λεπτά σε λίγο λάδι ή νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά. Σοτάρουμε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι πάστα κόκκινου κάρυ Ταϊλάνδης, 1 κ.γ. πάστα τζίντζερ ή φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 1 15 oz. μπορεί να γάλα καρύδας, 1 έως 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου (για γεύση), 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σκόρδου τσίλι ή άλλη σάλτσα τσίλι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά. Προσθέστε μαγειρεμένα noodles, 1 κουτί ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα) και χυμό από 1/2 έως 1 λάιμ (για γεύση). Εάν θέλετε, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. 🌿🍃🌿🍃 . . . .
